#BioEnz

Fatores relacionados à enzimas

Gráfico de enzima e temperatura

Por definição IUPAC, a unidade de atividade enzimática é denominada U.
Uma unidade de atividade enzimática (1 U) é a quantidade de enzima que catalisa a conversão de um $µ$ mol do substrato por minuto ( $µ$ mol/min), nas condições do ensaio.
Atividade enzimática específica: U/mg.

E + S \underset{K_{- 1}}{\overset{K_{1}}{\overset{- ⇀}{↽ -}}} ES \overset{K_{2}}{\to} E + P

V o = \frac{V m a x * [S]}{K m + [S]}

Sendo:

São mantidas fixas as condições de:

Importante!!

Numericamente, $K m$ pode ser expresso como o [substrato] necessária para que a velocidade da reação seja metade da velocidade máxima.

> $K m$ : Pequena quantidade de substrato necessária para a reação atingir metade da $V m a x$ . Maior afinidade da enzima pelo substrato.
< $K m$ : Grande quantidade de substrato necessária para a reação atingir metade da $V m a x$ . Menor afinidade da enzima pelo substrato.

Modelo $y = a * x + b$ .

\frac{1}{v} = \frac{K m}{V m a x} * \frac{1}{[S]} + \frac{1}{V m a x}

Sendo:

A etapa lenta e limitante da reação enzimática é dependente de $k_{c a t}$ { $k_{2}$ }. Assim sendo, temos:

V m a x = k_{c a t} * [E]

consequentemente:

k_{c a t} = \frac{V m a x}{[E]}

$k_{c a t}$ = ?
$k_{c a t} = \frac{V m a x}{[E]}$

k_{c a t} = \frac{V m a x}{E}

\frac{1}{3 * 10^{6}} = \frac{V m a x * 2 * 10^{- 6}}{10^{- 3} + 2 * 10^{- 6}}

3, 34 * 10^{- 10} = V m a x * 2 * 10^{- 6}

V m = 0, 000167

k_{c a t} = \frac{0, 000167}{1, 11 * 10^{- 8}}

k_{c a t} = 15030 m m^{- 1}

Irá cair um exercício parecido com o 2 do slide.