Aluno: Matheus de Lara Szajda
Dia da aula: 2024-03-13T00:00:00.000-03:00
Disciplina: Biossegurança, Ética e Qualidade em Biotecnologia
Professora: Ligia Alves Costa
Semestre: 2024 - 1

Questões

1. Quais são as funções das ferramentas da qualidade?
2. Porque é importante uma empresa usar as ferramentas da qualidade?
3. Qual foi a empresa estudada? O que ela produzia?
4. Quais ferramentas foram utilizadas no estudo e qual era a sua função?
5. O uso das ferramentas foi efetivo na identificação dos problemas? Quais problemas foram identificados?
6. A empresa adotou o uso das ferramentas para o controle de qualidade do produto?
7. O que você achou da escolha das ferramentas usadas? Você teria feito outra escolha? Qual?
8. O que você achou deste estudo de caso? Teria feito algo diferente do que foi feito? O que?

Respostas

1. As funções são permitir um melhor controle contínuo do processo, menor custo, maior capacidade de produção e como o nome diz, uma melhor qualidade. Elas também ajudam na identificação de problemas e permitem desenvolver com mais facilidade, planos de ações para variações e melhorias.

2. É de suma importância a empresa utilizar tais ferramentas de qualidade pois com elas, é possível identificar problemas possivelmente ocultos e até mesmo otimizar a produção e a eficiência do processo produtivo como um todo. O estudo de caso levou em consideração principalmente o processo de fabricação de pão francês.

3. Era uma pequena empresa do ramo alimentício, mais especificamente uma padaria classificada como microempresa, localizada no interior do Rio de Janeiro.

4. As ferramentas utilizadas foram:

   • fluxograma: ter uma visão do processo como um todo.
   • folha de verificação: registrar as informações para as devidas análises.
   • Diagrama de Pareto: analisar o estado do pão.
   • Brainstorming: gerar ideias sobre os problemas.
   • Diagrama de Ishikawa: identificar as causas dos problemas.
   • 5 Porquês: identificar os motivos e as raízes que levam aos problemas identificados, para assim ser possível remedia-los.
   • 5W2H: implementar soluções de maneira assertiva.
   • Plano de ação: para minimizar e remediar os problemas identificados.

5. Dentre os problemas que foram identificados, destaca-se a influência de fatores humanos nas falhas de processo, caracterizando erros grosseiros (possivelmente decorrentes de falta de treinamento dos funcionários) e falta de padronização do trabalho, afetando também a qualidade do produto final. Destaca-se também a ausência de intervenções gerenciais e esquecimento ou colocação em menor quantidade de fermento. Dessa forma, considera-se efetivo o uso das ferramentas na identificação dos problemas, em especial em uma empresa de pequeno porte.

6. A empresa, após o estudo de caso, passou a entender a importância das ferramentas de qualidade, mas não cita se ela efetivamente implementou as soluções, ou se tais medidas foram efetivas. O artigo cita a facilidade em adotar tais ferramentas no âmbito de análise, para uma empresa de pequeno porte, apesar das barreiras potenciais que podem dificultar a busca por gestão de qualidade em pequenas empresas, mas deixou a implementação a cargo da própria empresa.

7. Acho que as ferramentas tiveram, cada uma, sua devida importância para cada parte do processo do estudo de caso, seja para conhecer melhor a empresa e seu funcionamento, para identificar os problemas ou para propor soluções. A ausência de qualquer uma das ferramentas utilizadas, além das outras medidas como visitas técnicas e conversas com os funcionários, poderia ter um impacto negativo significante, até mesmo afetando completamente o resultado final. Dessa forma, acredito que foram feitas boas escolhas de ferramentas de análise, e eu talvez adicionaria um mapa de empatia.

8. Achei o estudo de caso muito interessante, é uma ótima forma de entender como as ferramentas são aplicadas na prática, tal qual nos projetos de extensão, onde efetivamente aplicamo-as. Eu honestamente não teria feito muitas alterações, principalmente por não conhecer outras ferramentas que poderiam ter sido utilizadas, com exceção de um possível mapa de empatia, como comentado na resposta 7, e em um maior aprofundamento na análise da qualidade, que acho que foi muito superficial.